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    南京绿宙薄壳山核桃股份有限公司
    联系人:李总
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    【科普分享】薄壳山核桃简介(三)

    发表时间:2015-06-15 19:38:28  阅读次数:1492

    薄壳山核桃产业化的价值何在?

    在讨论薄壳山核桃的时候,有必要先谈一谈我国已经产业化的两个相近的产品:那就是核桃和山核桃。在比较逻辑思维的基础上看薄壳山核桃的产业化价值。

    核桃是我国栽培历史悠久,种质资源非常丰富的古老果树树种之一。全国有20多个省(市、自治区)有核桃栽培。到20世纪90年代初,我国核桃(包括铁核桃和山核桃)栽培面积约1 000万亩,1.2亿株,其中结果树约6 000万株,年产量26万吨,左右。根据我国统计年鉴资料,年产核桃600万公斤以上的省(市、自治区)共10个

    山核桃在我国开发的历史最悠久,至今有500多年,主要分布在浙皖两省交界的天目山系的石灰岩基岩区,总面积近70万亩,产量8000吨左右。

    作为营养滋补食品的核桃、山核桃,产业化与商品化程度已经比较成熟,规模也相当可观,为什么现在又要推荐发展薄壳山核桃呢?其必要性何在?产业化价值何在?薄壳山核桃到底好在什么地方?

    我们将从其经济价值等方面来阐述和讨论这个问题。

    由于薄壳山核桃具有比核桃、山核桃更加明显的优良性状与发展潜力和其不可替代的优良品位,因此,在引入我国108年后的今天,我们慎重地,以极其冷静与负责任态度,推荐这个外来种。这是百年引种史、几代人不断研究探索、国内外软硬件资源集成的结果。总的来说,薄壳山核桃不仅能生产美味营养的坚果,而且是保健食品、高档木材,同时,还具有绿化美化环境的生态效益。被世界公认为经济价值很高的优良树种。推荐薄壳山核桃的产业化发展,让胡桃科的“三兄弟”在各自不同的适生区致富山区与农村中发挥作用。

    一、薄壳山核桃的营养成份,可从下面“胡桃科的三种核桃的营养成份含量对比表”中得到答案。

    胡桃科的三种核桃的营养成份含量对比表

    营养成份

    单位

    薄壳山核桃

    核桃

    山核桃

    热量

    千焦

    2891.14

    2736.34

    2623

    水份

    3.52

    4.07

    5.2

    蛋白质

    9.17

    15.23

    14.9

    总脂肪

    71.97

    65.21

    58.8

    纤维素

    9.6

    6.7

    9

    总糖

    3.97

    2.61

     

    淀粉

    0.46

    0.06

     

    矿物质

     

     

     

     

    毫克

    70

    98

    56

    毫克

    2.53

    2.91

    2.7

    毫克

    121

    158

    131

    毫克

    277

    346

    294

    毫克

    410

    441

    385

    毫克

    0

    2

    6.4

    毫克

    4.53

    3.09

    2.17

    毫克

    1.2

    1.586

    1.17

    毫克

    4.5

    3.414

    3.44

    微克

    6

    4.6

    4.62

    维生素

     

     

     

     

    维生素C

    毫克

    1.1

    1.3

    1

    维生素B1

    毫克

    0.66

    0.341

    0.15

    核黄素

    毫克

    0.13

    0.15

    0.14

    烟酸

    毫克

    1.167

    1.987

    0.9

    泛酸

    毫克

    0.863

    0.57

     

    维生素B6

    毫克

    0.21

    0.537

     

    总叶酸

    微克

    22

    98

     

    维生素B12

    微克

    0

    0

     

    维生素A

    国际单位

    77

    41

    5(毫克)

    维生素E

    毫克

    4.05

    2.916

    43.21

    总饱和脂肪酸

    6.18

    6.126

     

    单不饱和脂肪酸

    40.801

    8.933

     

    多不饱和脂肪酸

    21.614

    47.173

     

    胆固醇

    毫克

    0

    0

    0

    生育酚α

    毫克

    1.4

    0.7

    0.82

    生育酚β

    毫克

    0.39

    0.15

     

    生育酚γ

    毫克

    24.44

    20.83

    生育酚δ

    毫克

    0.47

    1.89

    2.95

    其热量分别比核桃与山核桃高:5.6%与9.8%;其总脂肪分别比核桃与山核桃高:10.3%与22.3%;其不饱和脂肪酸比核桃高11.25%;对人体健康有益的微量元素锌、硒含量也比核桃、山核桃高出很多。

    薄壳山核桃果大,壳薄,出仁率高,取仁容易,产量高果仁色美味香,无涩味,营养丰富,是理想的保健食品或食品添加剂。薄壳山核桃油中有73%的成份是单不饱和脂肪酸(主要是十八烯酸),类似于橄榄油。橄榄油已被证明可以大大降低冠心病的发病,率而食用薄壳山核桃可以达到同样的效果。美国埃拉.哈达特博士,研究发现,食用薄壳山核桃仁(占食物能量的20%)四个星期后与对照比较,可以明显提高血液中的γ-生育酚,为防衰老、抗氧化剂,具有健肠胃、预防前列腺癌的作用。得克萨斯农工技术学院的吉西卡.巴龙发现,薄壳食用山核桃有防治心脏病的功效同时还发现,某些重要的营养成份在心脏保健食品橄榄油中没有,而在薄壳山核桃中却存在。薄壳山核桃仁中富含锌元素,锌与性激素的合成有关,它可改善性功能,而丰富的锰与铜,是人体生化反应的酶系统的重要成份。

        从药用功能来说,薄壳山核桃果仁具有收敛和止血功效;薄壳山核桃油常用于制药和化妆品和生产。在美国薄壳山核桃仁已用于治疗消化不良、肝炎、流感发烧、妇女白带增多、疟疾和胃病等。

    薄壳山核桃除了果实的食用价值以外,其树干可生产十分高档的木材,是军工、高档家俱、工具、体育、钢琴、工艺品等制作的优质材料。其枝杈材还是制作风味熏肉、奶酷、烤制食品的燃料。

    薄壳山核桃树体高大直立,树形优美,生命周期长,适合于城乡的庭院绿化与行道树,更是新农村建设中庭院经济的首选树种之一。

    从农业区划的角度看,三个不同种的核桃,布局上不但没有矛盾,而且还是个互补。核桃主要产区在黄淮流域,山核桃主要产区在浙皖皖两省天目山系的石灰岩形成的土壤分布区,而薄壳山核桃最佳发展区是江苏、上海、浙江、福建、重庆、安徽的全部,江西、湖南、湖北、的大部。这对分区域发展三种各具特色的经济型坚果,是非常科学与合理的思路。

    从经济效益来看,按照目前已经掌握的产量与市场销售价分析,核桃按投产面积与总产计算,平均亩产52公斤;山核桃大年平均亩产23公斤,小年则远远小于这个指标;而薄壳山核桃八年生果园平均亩产可达80公斤。核桃每亩年收益为1500元;山核桃每亩年收益为:1800元左右;而薄壳山核桃每亩年收益可达4800元。完全有理由说:推荐发展薄壳山核桃产业是适时的、必要的,也是与我国农村产业结构调整相吻合的。

    是服务于“三农”的好项目、好品种;同时也能在改善城乡生态效益的建设中发挥一定的积极作用。